Cocina de Pais Vasco

Pocas cocinas regionales gozan del prestigio de la vasca. Entre la tradición de los caseríos, las sociedades gastronómicas y la revolución de la nueva cocina vasca, este territorio ha hecho del comer una identidad: bacalao al pil pil, merluza en salsa verde, marmitako, txuletón y los pintxos de sus barras.

Es una cocina de temporada y de técnica precisa, especialmente con el pescado, donde el punto de cocción lo es todo.

En esta colección encontrarás los clásicos vascos explicados paso a paso, con tiempos reales y consejos para bordar las salsas que han dado fama a esta tierra.