Cocina de Galicia

Galicia es despensa atlántica: el mejor marisco de Europa, el pulpo á feira, la empanada, el caldo gallego y el lacón con grelos. Una cocina que presume, con razón, de producto, y que apenas necesita artificio para brillar.

La tradición gallega es generosa y de celebración: raciones abundantes, cocciones sencillas y respeto absoluto por la materia prima, del percebe al ternero.

Estas recetas recogen los platos gallegos fundamentales con sus cantidades, tiempos y pasos numerados, para que la cocina atlántica llegue a tu mesa esté donde esté.