Todas las recetas
10 recetas tradicionales, de 8 regiones
Alcachofas Guisadas de la Abuela
El guiso humilde que llena la cocina de olor a hogar
Paella Valenciana
El arroz de los domingos, con las reglas claras
Tortilla de Patatas
Espesa, jugosa por dentro, dorada por fuera
Gazpacho Andaluz
Verano líquido, de tomate maduro y pan de ayer
Fabada Asturiana
La fabada de compango, para días de comer serio
Salmorejo Cordobés
Denso, emulsionado, con jamón y huevo encima
Pisto Manchego
La ratatouille de La Mancha, con huevo frito encima
Caldo Gallego
El caldo de hueso, grelos y alubia que reconstituye
Escalivada Catalana
Verduras asadas al calor directo, aliñadas con nada más
Crema Catalana
La crema quemada con hierro, de Sant Josep para acá